当前位置:天天健康天天健康 → 热点资讯
中秋吃蟹 三大忌
大连天健网健康频道 编辑:柳小倩 来源:天天健康 2010年09月08日 14:42:21 星期三

    秋季正是蟹肥时,肉质细嫩,味道鲜美,煮上几只,温一壶小酒,美哉!

    但是你知道吗?螃蟹喜食小生物、水草及腐烂动物,所以他浑身上下、从里到外都沾满了细菌、病毒等致病微生物。所以市民们在食吃蟹的时候一定不能马虎,要注意三忌!

    禁忌一:吃死蟹

    河蟹蟹体内外沾有大量的细菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外;螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还产生毒素,人们吃就会引起食物中毒。

    另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。

    禁忌二:吃生蟹

    螃蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒,表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此,食蟹要蒸熟煮透。

    另外需要注意的是,有一种吃饭用酒泡螃蟹生吃,这种吃法也很危险,一般不提倡在家里这样食用。

    禁忌三:吃太多

    蟹肉性寒,不宜多食。。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状,而对于一些本身患有疾病的人来说,吃多了螃蟹更会加重病情。脾胃虚寒者尤应引起注意,以免腹痛腹泻。一般吃蟹一至两个即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

    (大连天健网天天健康频道专供/斯遥)

本文关键字:秋季 蟹肥 味道 螃蟹 注意