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烤肉温度别高于200℃
大连天健网健康频道 编辑:柳小倩 来源:信息时报  2010年12月07日 13:44:11 星期二

  不少家庭有烤箱,在家就能享受烧烤食物的乐趣。烤肉美味但有致癌危害,高温烤制下会产生致癌物杂环胺和苯并芘。如果在家烤肉,烤箱的温度设置不要高于200℃,低温可以大大减少致癌物的产生。

  有些人贪食,干脆吃烤肉当主食,这会造成营养单一和便秘问题。不妨在烤肉的同时烤些红薯片、土豆片、藕片等,这些食物的碳水化合物含量高,可谓亦主食亦蔬菜。跟肉食配合一起吃不仅味道相得益彰,也能改善营养平衡,提供不少纤维素减少便秘困扰。记者 徐姗

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